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Regis,La forme xantochromique est celle selectionnée pour la consommation humaine et dénommée St pierre en Martinique. Sa couleur rosée rappelant le Vivaneau poisson marin très prisé aux Caraïbes...
De l'avis du responsable d'élevage de la pisciculture de Pointe Noire, en Guadeloupe, cela pourrait être une forme hybridée.